Catering

Gubbröra med hembakat knäckebröd

Pris per styck

Kräftstjärtsröra med dill

Pris per styck

Räkröra med citron & dill

Pris per styck

Rökt kött med pepparrot

Pris per styck

Rullar med rökt lax & örter

Pris per styck

Vegetarisk rulle med tunnbröd & grillad sparris

Pris per styck

Brieost & viltsalami

Pris per styck

Viltpaté med inlagd gurka

Pris per styck

Kantarellsoppa med havssaltsgrissini & knaperstekt bacon

Toast skagen på Smulans vis

Rullar med rökt kött och pepparrotskräm, serverad på säsongens sallad med örtdressing

Citronbakad lax med potatisterrine och dillsmörgås

Lågtempererad timjankryddad karré med potatisterrine och rödvinssås

Helgrillat kött från Roslagens skogar

Med rostade grönsaker, örtslungad potatis och svartvinbärskryddad rödvinssås

Grillbuffé med tillbehör för alla smaker

Osttallrik med marmelader och hembakat knäckebröd

Chokladtårta

med fläder- och champagnemarinerade hallon samt smultronsorbet

Hallonmarängpaj

med kardemummasmulor och citrondoftande vaniljsås

Varm korv med bröd, tillbehör & pucko

Korvfat med ost, bröd och grönsaker

Janssons frestelse med hembakat knäckebröd

Buffé 1 – ”lite & gott”

Smörgåstårta från ”havet” eller ”skogen”
Grönsallad med örtdressing
Fruktfat
Chokladtårta med grädde & marinerade bär

Buffé 2 – ”plock & mingelbuffé”

Laxröra med lax, ägg och dill
Örtmarinerad karré och potatissallad
Flatrökt skinka med melon
Mixad grönsallad och örtsås
Tomatsallad med rödlök och mozzarella
Grönsakspaj med örter
Ostbricka med handkavlat knäckebröd & marmelad
Smulans brödkorg med hembakat bröd
Moussetårta med pannacotta och marinerade bär

Buffé 3 – ”Roslagsbuffé”

Gravad lax med senapssås, dill och citron
Rökt kött med pepparrotsdipp
Paté med cumberlandsås & cornichons
Färsbiffar med gräddsås
Färskostostpaj med grönsaker
Broccoligratäng med pasta & ost
Potatissallad eller potatisgratäng
Säsongens grönsallad med vinaigrette
Ostbricka med handkavlat knäckebröd och marmelad
Smulans brödkorg med hembakat bröd
Chokladtårta med grädde och marinerade bär

Buffé 4 – ”Sundsta buffé”

Gravad lax med senapsås dill och citron
Örtmarinerad stek med svampsås
Små färsbiffar med gräddsås
Rökt kött med pepparrotsdressing
Paté med cumberlandsås
Mixad grönsallad med dressing
Potatissallad eller potatisgratäng
Ostbricka med handkavlat knäckebröd och marmelad
Smulans brödkorg med hembakat bröd
Vaniljpannacotta med flädermarinerade hallon

Buffé 5 – ”smaker från medelhavet”

Tomatsallad med mozzarella och rödlök
Gaspazzo med örtgrisini
Gröna och svarta oliver
Salami och kryddiga korvar
Örtsås och mixad grönsallad
Prosciutto e melone – flatrökt skinka, melon
Marinerad kyckling med soltorkade tomater
Citronbakad lax med fänkål
Pastasallad med pestovinägrett och rödlök
Melantzane alla parmigiana – grönsakspaj med parmesanost
Ostbricka med handkavlat knäckebröd och marmelad
Smulans brödkorg med hembakat bröd
Chokladmoussetårta med pannacotta och marinerade bär

Buffé 6 – Grillbuffé

Tomat- och rödlökssallad
Coleslaw
Potatissallad med lök och örter
Grönsallad med örtdressing
Aioli, tzatziki, BBQ sås och ädelostdipp
Från grillen: kyckling, kött och kryddiga korvar
Ostbricka med handkavlat knäckebröd och marmelad
Smulans brödkorg med hembakat bröd

Buffé 7 – ”Smörgåsbordet”

Två sorters sill
Kokt potatis
Janssons Frestelse
Dekorerade ägghalvor
Gravad eller rökt lax med senapssås
Rökt kött med pepparrotsdipp
Paté med inlagd gurka och cumberlandsås
Prinskorv och köttbullar
Mixad grönsallad och örtsås
Broccoligratäng med ost
Ostbricka med handkavlat knäckebröd och marmelad
Smulans brödkorg med hembakat bröd
Säsongens dessert

Buffé 8 – Dagens lunchbuffé

Salladsbuffé med nybakat bröd
Dagens soppa
Färsbiff med svampsås, inlagd gurka, lingon och potatis
Hemgjord dammsugare efter maten

Buffé 9 – Brunchbuffé

Två sorters sill
Kokt potatis
Rökt lax med sås
Skinka och salami
Ägghalvor
Prinskorv och köttbullar
Bacon och äggröra
Marinerade kycklingklubbor med rostade grönsaker
Fruktfat och hemlagade marmelader
Ostbricka med hembakat knäckebröd och marmelad
Brödkorg
Småkaksfat, praliner och Smulan tårta